Dusene telacie s cibulou na grecky sposob

Intro

• Stifado: hovadzina (telacina) na grecky sposob. Jedlo sa prakticky vari same.

Ingrediencie

• Telacina (600gr telacie, hovadzie maso) na vacsie kocky pokrajana (cca 3x3cm), 6ks mensia ocistena cibula v celku (pridame na konci), 5ks stredna na kusky nakrajana paradajka (pripadne konzerva s paradajkami), 1ks stredna pokrajana cibula, 2x strucik cesnak pretlaceny, 1 -2 PL muka.
• Koreniny: Sol,mlete cierne korenie (prip. chilly), 2CL oregano,1 hrst cerstvy pokrajany petrzlen, 1CL skorica, 1CL muskatovy oriesok, 2ks bobkovy list, 4ks borievka, 1PL sladka paprika, 2PL paradajkova pretlak, 2PL tmave balsamiko (ocot).
• Olej. Vyvar/voda na podliatie.

Postup

• Na oleji si udusime na drobno pokrajanu cibulu a potom chvilu cesnak. Medzi tym si pokrajanu telacinu poprasime mukou. Cibulu a cesnakom si dame na jednu stranu hrnca.
• Pomucenu telacinu si prudko zo vsetkych stran oprazime, aby sa nam maso pekne zatiahlo. Ak sa muka chyta o spodok hrnca, to nevadi doda stave vybornu chut (samozrehme nesmie zhoriet). Zatiahnutu telacinu premiesame s cibulou a cesnakom a pridame paradajky. Trochu za staleho miesania podusime.
• Zalejeme vyvarom/vodou, tak aby bolo maso cele v stave.
• Pridame vsetky ostatne korenimy.
• Dusime na velmi miernom ohni 2,5 hodiny, pokial maso nie je makke tak ako nam vyhovuje.
• Pridame cele cibule a este dusime 40-50 minut. Do zmaknutia.
• Dochutime podla potreby.
  
• Podavame.

Tip

• Greci toto jedlo konzumuju vacsinou s chlebom.
• Pouzitelne aj na divinu, bravcovinu.